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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 21:52

Voici les vins dégustés :

 

  • Rully - Domaine Belleville - "La perche" - 2005 - 13.9 €
  • Rully - Domaine Belleville- "1er cru Chapitre" - 2007 - 17.2 €
  • Santenay - Jacques Girardin - "Les terrasses de Bievau" - 2007 - 12.8 €
  • Santenay - Domaine Demessey - "Sous la roche" - 2004 - 17.3 €
  • Macon - Domaine Demessey - "Les Crêts" - 2005 - 11.75€
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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 21:19

"Hors-série", cette séance était dédiée à l'accord entre vin et fromage. 10 fromages provenant de l'affineur "Betty" à Toulouse sont accompagnés de 5 vins, du blanc sec au vin doux naturel ainsi que du célèbre pain parisien : le poilâne (www.poilane.fr). A cette occasion, la découverte d'alliance sublime comme, par exemple, le brebis corse et Pic St-Loup (Domaine Lascaux) ou encore l'épouasse fermier associé au Vouvray!

Mes notes n'étant pas très claires, n'hésitez pas à commenter et rectifier si il y a erreur ou manque.

 

Fromages

Vin

Butte crémeux - vache Blanc Sec - Code de Duras - Domaine de Laulan
Crotin d'Autan - chèvre
Tome de Lahitte (Ariège) - nov 2009 Pic St-Loup - Domaine Lascaux
Brebis - Corse du sud - Déc 2009
Tome du Poitou - chèvre - affiné 6 mois Cahors - Château Pineraie 2005
Maroualle - vache - oct 2009
Epouasse fermier - Bourgogne Vouvray moelleux 2002 
Bleu de Champsore?
Soumaintrain Maury - La preceptorie 
Laguiole - affiné 18 mois
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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 16:38

Le vignoble du Médoc a été fondé au XVII ème siècle.

3% du vignoble est composé de grands crus, 25 à 30% de crus artisanaux, le reste se partage entre les coopératives et les ventes au négoce (Mouton-Cadet)

Les cépages sont principalement le cabernet sauvignon (adapté aux sols chauds comme dans les Graves), le merlot (sol argileux), le cabernet franc mais on trouve aussi en faible proportion du petit verdot.

La dégustation est axée sur les crus artisans

 

Les vins :

 

1 - Domaine du Vatican - 2007 - Haut-Médoc

Il est produit sur une parcelle de 1 ha d'argile !!

Cépages : Petit Verdot, Merlot, Cab Franc, Cab Sauvignon

Prix : 7.7 €

 

2 - Château  Charmail- 2007 - Haut-Médoc - St-Estèphe

Domaine de 25 ha

Cépages : 2% Petit Verdot, 48% Merlot, 20% Cab Franc, 30% Cab Sauvignon

Prix : 18 €

 

3 -Château Lapeyre - 2007 - Haut-Médoc - St-Estèphe

Domaine de 7 ha planté à 8000 pieds/ha

Cépages : 5% Petit Verdot, 45% Merlot, 50% Cab Sauvignon

Prix : 15.6 €

 

4 -Château La Bécasse - 2007 - Pauillac

Domaine de 4 ha appartenant à M. Fonteneau ancien régisseur du château Ducru-Beaucaillou

Collage au blanc d'oeuf, sans filtration.

Cépages : 1% Petit Verdot, 35% Merlot, 55% Cab Sauvignon, 9% Cab Franc

Prix : 22 €

 

5 -Château se Seguin- 2006 - Pessac-Leognan

Domaine de 31 ha planté à 7000 pieds/ha

Cépages : 50% Merlot, 50% Cab Sauvignon

Prix : 21.3 €

 

 

Les 2 derniers vins ont récolté tous les suffrages : magnifiques!!

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 10:24

 

OENO 04

 

Pour la dernière séance de l'année, nous avons troqué la salle de réunion contre l'espace verdoyant sous le cédre. Dégustation de Madiran du domaine Barejat, suivi du repas champêtre avec les familles. Merci à tout le monde pour ce moment de convivialité fort sympatique! Vous pouvez retrouver quelques photos de la soirée sur le site du foyer rural

www.foyer-rural-mons.fr

 

 

Le domaine est tenu par Denis Capmartin et fait environ 27 ha.

 

Les cépages :

Rouge : Tannat, Cabernet

Blanc : Petit et gros manseng, Arroufiac, Courbu (cépages historiques)

 

Appelations :

Madiran en rouge

Pacherenc du vic bihl en blanc doux

Pacherenc sec en blanc sec

Béarn en rosé

 

Les vins :

1 - Pacherence sec 2009

Cep : gros manseng - Arroufiac

Prix : < 5 euros

 

2 - Madiran Cuvée tradition 2007

Cep : 60% Tannat - 40% Cab sauvignon

Prix : < 5 euros

 

3 - Madiran Cuvée des vieux ceps 2007

85% Tannat - 15% Cab Sauv

Prix : 10 euros

 

4-Madiran Cuvée des vieux ceps 1999

Prix : 10 euros

 

5 - Pacherenc due vic bihl 2009

100% petit manseng

Prix : 8.5 euros

 

Mention spéciale pour le dernier!!

 

A l'année prochaine pour d'autres découvertes!

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