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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 22:36

Le sauvignon est un cépage précoce, dur à cultiver à cause de sa peau fragile. Le rendement maximal ne dépasse pas 1.5l au pied, soit environ 60Ho/Ha. Son potentiel aromatique est fragile et atteint son potentiel max 2/3 jours avant la date des vendanges.

il est principalement cultivé dans 2 régions :

- La Loire : Sancerre, Pouilly-fumé, Pouilly/Loire, Sauvignon de Touraine

- Le Bordelais souvent associé au sémillon et muscadelle. Il est notemment employé dans les grands crus de Sauternes

 

La dégustation :

 

1 - Cotes de Duras - Domaine de Laulan - 2010

Robe : teinte pâle, brillante

Nez : assez intense, peu complexe, arôme de pêche, agrumes 

Bouche : attaque souple, amplitude moyenne, finale progressive - assez équilibré, pas mal de gras associé à une trame acide

Persistance aromatique : 10/11

Prix : 5.70 €

 

2 - Graves - Chateau d'Archambeau - 2010

Château possédant de très vieilles vignes de plus de 50 ans. Le sémillon a été arraché.

Robe : claire, brillante

Nez : moyennement intense, notes d'abricot - gamme florale (fleur blanche, rose, pivoine)

Bouche : attaque souple, amplitude moyenne, finale progressive

Persistance aromatique : 11/12

Prix : 7.50 €

 

3 - Saint Chinian - Les Féminiades - Cuvée Silice - 2010

Vignes de 30 ans cultivées en agriculture naturelle

Robe : claire, dorée

Nez : moyennement intense, assez complexe - arôme de miel, pâte de coin, gamme florale

Bouche : attaque franche, amplitude moyenne mais puissante, finale dissociée (vive, salée)

Persistance aromatique : 12

Prix : 13 €

 

4 - Touraine Saunvignon- Arpent des vaudons - Jean-Grançois Meriau 2010

Domaine possédant 8ha de sauvignon.

Robe : claire, très pâle

Nez : peu intense, assez complexe - notes de miel, abricot , ananas

Bouche : attaque franche, amplitude peu puissante, finale progressive

Persistance aromatique : 11

Prix : 7.70 €

 

 

4 - Pouilly fumé - Tinel Blondelet - L'arrêt Buffate- 2008

Robe : claire, brillante

Nez : assez intense, complexe - notes de miel, d'agrumes, verveine

Bouche : attaque franche, belle amplitude

Persistance aromatique : 13

Prix : 14.50 €

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Published by mons-oeno.over-blog.com - dans Dégustations
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