Sur le terroir de la haute-vallée (+400m d'altitude), dans le village de Roquetaillade, M. Faurt, propriétaire du domaine, possède 3,5ha de vignes.
Les blancs sont fermentés en fûts demi-mui (600l), élevés sur lie après batonnage
L'appelation Limoux comporte 3 types d'effervescents :
- Blanquette méthode ancestrale (cépage Mauzac)
- Blanquette méthode champenoise (cépage Mauzac)
- Crémant méthode champenoise (cépage chardonnay)
L'appelation Limoux AOC date de 2007
1 - Crémant non dosé
Notes d’agrumes et de pêche. effervescence fine, finale vineuse
PA 12/13
Prix : 14€
2 - Blanc 2011
Nez intense, notes florales, amandes grillées, pamplemousse. Belle ampluitude, finale minérale
PA 13
Prix : 13€
3 - Blanc 2004
Notes de coing, fruits surmuris, bouche bien équilibrée, ample et puissante
PA 13
Prix : Plus en vente
4 - Rouge 2011
100% Pinot noir
Notes de brulé, cassis, cerise, belle amplitude, finale abrupte
PA 12/13
Prix : 14€
3 - Rouge 2008
Notes animales, fruits macérés, belle amplitude, puissance o
PA 13
Prix : Plus en vente